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     如何鉴别腊肠中是否添加了过量的硝酸盐或亚硝酸盐?蒋耀琪告诉市民一个窍门:做饭的时候把腊肠直接放在饭的表面蒸熟,腊肠熟后饭被染成酱料一样的颜色,那么说明它是可以放心食用的,如果饭被染成红色或鲜红色,那就有可能是硝酸盐和亚硝酸盐过量或在生产过程中添加了色素。   “秋风起,食腊味。”秋天一.....【详细】
2018-12-16
     优质海参一般呈黑褐色半透明状,膨胀均匀,呈圆形,无硬心,肉刺完整。而很多假海参是在海参中添加大量盐和糖精,以增加重量。识别方法主要有以下四招。   正因为海参受到大家的欢迎,也有个别不法商家制造“假海参”出售给消费者,以牟取不法之利。因此,消费者们也应该掌握些分辨“真假海参&rdqu.....【详细】
     那么,牡蛎是不是就要退出我们的餐桌了呢?不必担心,因为牡蛎在经过烹饪、做熟以后就不含这种病毒了,不管是健康的人还是免疫力低下的人,此时都可以放心食用。FDA还提醒人们,所有的海鲜都要尽量熟吃,这样可以将感染细菌病毒的危险大大降低。   牡蛎,也就是我们俗称的“蚝”,其味道鲜美从经典文章《我.....【详细】
2018-12-16
     接着用鼻闻罐头的气味,若有异味或怪味,不符合该产品应有的气味,则是罐头变质或开始变质的标志。最后品尝罐头,味道是否正常,是否有酸败味、腐败味及异味等,若有上述不正常味道,罐头已变质,不能食用。   首先将罐头倾倒于白瓷盘或相关容器中,仔细观察罐装容器,尤其是马口铁罐是否有罐内涂料脱落,氧化圈、.....【详细】
     真伪哈士蟆油的鉴别要点在于水浸后膨胀体积的大小不同,正品的膨胀率要比伪品大,另外再结合二者的形态特征的不同加以区分,希望消费者在选购时多加注意。   便捷消费日趋成为新的健康时尚,蜂王浆也逐渐成为了大多数普通家庭的日常保健品。在购买蜂王浆保健品时,首先注意一定要到正规药店或蜂产品专卖店购买,以.....【详细】
     面粉对于我们日常生活中并不罕见,可是不同的面粉有它不同的功效这一点你知道多少呢。通用粉的质量判定主要以加工精度、灰分、粗细度、面筋质四项为标准。   专类用粉是针对特定用途、食品特性及特定的制作工艺而生产出来的面粉。每种专类面粉又分精制和普通两种,比如精制馒头专用粉、普通馒头专用粉。专类面粉的.....【详细】
2018-12-13
     (1)鱼腮。新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。   (2)鱼眼。新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清.....【详细】
     就在不久之前,我国食品科学技术学会的专家呼吁:散装速冻食品存在明显的安全隐患,应退出超市。   由于操作简单、食用方便,速冻食品已渐渐成为百姓餐桌上的新宠,散装的速冻水饺、汤圆等在超市更是随处可见:未经包装的水饺、汤圆按照馅料的不同放在一个个塑料盒中,由消费者自己选择,用小铲装进购物袋。然而,.....【详细】
2018-12-11
     营养丰富的燕麦片是我们早餐很好的选择,这几乎已经成为大众的一种常识。有人听说,它的维生素含量非常高;有人听说,它含有beta葡聚糖,能帮助预防心血管疾病;有人听说,它的血糖上升速度很慢,是糖尿病人的最佳食品;还有人听说,它吃了之后不容易感觉饥饿,对减肥者极有益处。   然而面对货架上的种种“燕麦.....【详细】
     饼干是我们日常生活中经常食用的零食,面对货架之上琳琅满目的饼干,要如何选择呢?你会认真查看包装上的配料说明和营养成分吗?   如果你没有,那么你就放弃了自己对食品内容的知情权。据我们调查,消费者中,有看食品标签习惯的不足25%,而自认看得懂的人不到10%。这使消费者很容易受到促销和广告的影响,不能真正.....【详细】
 
 
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