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     日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可最近有很多人询问,饭店里有些用山羊肉做的菜,比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等,到底和绵羊肉有什么区别?   从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,.....【详细】
     辣椒既可做主菜,也可以用来做配菜或汤。尽量用辣椒做配菜,并选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食品,如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、苦菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、槐花、香椿、大头菜等。   主食宜杂、菜类宜鲜,讲究色、香、味,在烹调上,尽量采用清炒、清炖、清蒸、凉拌、炝等方法,少用红烧、尽量不用油炸。此外.....【详细】
     真鹿茸:体轻,质硬而脆,气微腥,味咸。表面密生红黄或棕黄色细茸毛,皮茸紧贴,不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆,顶端丰满,毛细柔软,色红黄,皮色红棕,有油润光泽者为佳。鹿茸片呈圆形或椭圆形,外皮红棕色,断面蜂窝状,组织致密者为佳。   假鹿茸:是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的,类似圆形,但厚薄不均,外.....【详细】
     如何在一片葡萄酒森林里找出一枚自己可能会喜欢的酒呢?这的确不是一件易事。那如何选择适合自己的葡萄酒呢?其实也不是太难,因为品酒的底线是你觉得味道好的酒就是佳酿。   一是,不必把眼睛盯住贵的。   如果在餐饮之处想即时开启饮用,可选择上百元人民币价位的进口葡萄酒,已经足够;而不是一味的追求法国五大.....【详细】
     优质的粉丝有以下几个特点:细长,均匀,整齐,透明度高,有光泽,干燥,柔韧,有弹性,无霉味,酸味和其他异味。   真假绿豆粉卷的辨别:   色泽:纯正绿豆粉卷色泽清白发亮,有透明感,掺假绿豆粉卷一般掺有玉米淀粉的粉卷灰白色,亮度发暗。   弹性:纯正绿豆粉卷柔软,有弹性,用手指掐住卷两头,中间弯曲而不折,指压凹.....【详细】
   选购虾皮时,用手紧握一把虾皮,若放松后虾皮能自动散开,这样的虾皮质量肯定很好,外壳一定清洁,呈黄色有光泽,体形完整,颈部和躯体也紧连,虾眼齐全。 .hzh {display: none; }   如果手放松后,虾皮相互粘结而不易散,说明虾皮已经变质。外表一事实上污秽暗淡无光,体形也不完整,碎末多,颜色也会呈苍白或暗红色.....【详细】
     1.看清酱油是“酿造”还是“配制”。   “酿造”酱油是以大豆、小麦或麸皮为原料,经微生物天然发酵制成的,工艺结束后添加一些调味剂。而“配制”酱油是用50%以上的酿造酱油经添加水解植物蛋白液制成,在鲜味变化上有更多空间。   2.QS。   这是指通过质量安全检测.....【详细】
     宁波安利—东南商报社区服务大篷车第92站来到江东白鹤街道黄鹂社区,不少市民把家里的人参、虫草、鹿茸等药材拿出来请专家鉴别。   张斌桥社区的应女士拿来了一棵标价为1680元的人参。宁波海曙大世界参茸公司的坐堂专家徐麟书,有着30多年药材品鉴经验。他告诉应女士:“这参是真的,不过质量一般,价格.....【详细】
2019-3-15
     有些人习惯吃一种食用油,家里的食用油从来就没换过种类,中国营养学会副理事长程义勇告诉《生命时报》记者,一定要有多种油换着吃的意识。动物油和植物油种类很多,分别含有不同的脂肪酸,要想吃到营养全面的油,需要遵循0.27∶1∶1原则。   即饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例为0.27∶1∶1。如.....【详细】
     鲜虾仁的质量鉴别   在市场上销售的虾仁必须以冻结状态来保证其新鲜程度。   选购时,首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁,无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整,呈淡青色或乳白色,且无异味;劣质虾仁则肉体不整洁,组织松软,色泽变红并有酸臭气味。   识别冻鱼的质量鉴别   冻鱼质量的优劣不如鲜鱼.....【详细】
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