含有各种化学毒物的工业废水大量排入江河湖海，使生活在这些水域里的鱼类发生中毒，多种化学毒物长期汇集在鱼鳃、肌肉和脂肪里，致使鱼体带毒。 　　人如果吃了这些有毒的鱼，也将会中毒，甚至致畸、致癌。 　　您到市场购买鱼时，要特别注意鉴别。方法有： 　　1.看鱼形：污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小脊椎.....【详细】

　　 　　茄子：个头儿差不多的拣轻的挑。分量重的籽粒多，压秤且不好吃。 　　芹菜：捏捏茎的根部。空心的发软，实心的硬实。后者吃着香脆。 　　土豆：挑光溜的，即表面上的眼儿(发芽处)越少越好。 　　西红柿：主要看果蒂。圆凹形的果蒂呈浅绿色的，新鲜;不挑或少挑干黄色的，因为它被摘下的时间长了。 .....【详细】

　　 　　1、市场上的牛奶饮品品种繁多，一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右; 　　而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳.....【详细】

　　 　　看：纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。 　　真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致;劣质蜂蜜混浊而有杂.....【详细】

　　 　　盐是厨房中最常见的调味品。随着人们对营养的重视，最普通的盐也出现了各种不同的营养盐。 　　“营养盐其实全名叫营养强化盐，是添加一种或者几种营养强化剂的食盐。”“缺啥补啥”是选择营养盐的主要方法，推荐中国人多选低钠盐。 　　血压高选低钠盐。低钠盐以碘盐为原料，添加了一定量的氯.....【详细】

　　 　　掺假花生油掺假后透明度下降，把油从瓶中快速倒入杯内，观察泛起的油花，纯花生油的油花泡沫大，周围有很多小泡沫且不易散落，当掺有棉清油或毛棉油时，油花泡沫略带绿黄色或棕黑色。闻其气味可闻出棉籽油味。掺有米汤、面汤等淀粉物的油，在其中加入几滴碘酒，就出现蓝紫色或蓝黑色。 　　掺假小磨香油掺假后颜色变.....【详细】

　　 　　第一步：观其大略 　　从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳，那种色泽极为艳丽不见一点杂色的荔枝，很可能是不良商贩人为处理过的。 　　第二步：投石问路 　　挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性，如果手感发软或感觉荔枝皮下有空洞，不为钱包考虑也要为身体考虑，还是不要冒险为好。 .....【详细】

　　 　　   　　选购香菇时，应从以下几方面加以鉴别： 　　香菇品质总的要求是：体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄要短而粗壮，远闻有香气，无焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑等。按香菇品种不同，质量要求也有差异。 　　.....【详细】

　　 　　冰鲜鸡： 　　乍一看，冰鲜鸡与屠宰后的新鲜鸡分别不大，部分鸡贩子便以冰鲜鸡充当新鲜鸡，企图鱼目混珠。 　　行家称，冰鲜鸡保存的最佳方法是处于0-4摄氏度的环境下，而且要即日屠宰即日出售，超过一日，肉质鲜度便下降，一般3日会变色，4日就发臭。 　　有的鸡贩子会用急冰鸡和冰鸡解冻后，以新鲜鸡的名义推出市.....【详细】

　　 　　   　　近年来，一些保健食品虚假夸大的广告宣传，假保健食品层出不穷等问题的出现，扰乱了保健食品市场秩序，也引起了广大消费者对保健食品的怀疑。面对各种各样的新概念、新产品，消费者在选购保健食品时一定要正确识别，理性地消费保健食品。专家提出以下五点建议： 　　一、要看标志。保健食品的标志为.....【详细】