日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么区别? 　　从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，.....【详细】

　　 　　辣椒既可做主菜，也可以用来做配菜或汤。尽量用辣椒做配菜，并选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、苦菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、槐花、香椿、大头菜等。 　　主食宜杂、菜类宜鲜，讲究色、香、味，在烹调上，尽量采用清炒、清炖、清蒸、凉拌、炝等方法，少用红烧、尽量不用油炸。此外.....【详细】

　　 　　真鹿茸：体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。表面密生红黄或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。鹿茸片呈圆形或椭圆形，外皮红棕色，断面蜂窝状，组织致密者为佳。 　　假鹿茸：是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的，类似圆形，但厚薄不均，外.....【详细】

　　 　　如何在一片葡萄酒森林里找出一枚自己可能会喜欢的酒呢?这的确不是一件易事。那如何选择适合自己的葡萄酒呢?其实也不是太难，因为品酒的底线是你觉得味道好的酒就是佳酿。 　　一是，不必把眼睛盯住贵的。 　　如果在餐饮之处想即时开启饮用，可选择上百元人民币价位的进口葡萄酒，已经足够;而不是一味的追求法国五大.....【详细】

　　 　　优质的粉丝有以下几个特点：细长,均匀,整齐,透明度高,有光泽,干燥,柔韧,有弹性,无霉味,酸味和其他异味。 　　真假绿豆粉卷的辨别： 　　色泽：纯正绿豆粉卷色泽清白发亮,有透明感,掺假绿豆粉卷一般掺有玉米淀粉的粉卷灰白色,亮度发暗。 　　弹性：纯正绿豆粉卷柔软,有弹性,用手指掐住卷两头,中间弯曲而不折,指压凹.....【详细】

　　 选购虾皮时，用手紧握一把虾皮，若放松后虾皮能自动散开，这样的虾皮质量肯定很好，外壳一定清洁，呈黄色有光泽，体形完整，颈部和躯体也紧连，虾眼齐全。 .hzh {display: none; } 　　如果手放松后，虾皮相互粘结而不易散，说明虾皮已经变质。外表一事实上污秽暗淡无光，体形也不完整，碎末多，颜色也会呈苍白或暗红色.....【详细】

　　 　　1.看清酱油是“酿造”还是“配制”。 　　“酿造”酱油是以大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物天然发酵制成的，工艺结束后添加一些调味剂。而“配制”酱油是用50%以上的酿造酱油经添加水解植物蛋白液制成，在鲜味变化上有更多空间。 　　2.QS。 　　这是指通过质量安全检测.....【详细】

　　 　　宁波安利—东南商报社区服务大篷车第92站来到江东白鹤街道黄鹂社区，不少市民把家里的人参、虫草、鹿茸等药材拿出来请专家鉴别。 　　张斌桥社区的应女士拿来了一棵标价为1680元的人参。宁波海曙大世界参茸公司的坐堂专家徐麟书，有着30多年药材品鉴经验。他告诉应女士：“这参是真的，不过质量一般，价格.....【详细】

　　 　　有些人习惯吃一种食用油，家里的食用油从来就没换过种类，中国营养学会副理事长程义勇告诉《生命时报》记者，一定要有多种油换着吃的意识。动物油和植物油种类很多，分别含有不同的脂肪酸，要想吃到营养全面的油，需要遵循0.27∶1∶1原则。 　　即饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例为0.27∶1∶1。如.....【详细】

　　 　　鲜虾仁的质量鉴别 　　在市场上销售的虾仁必须以冻结状态来保证其新鲜程度。 　　选购时，首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味;劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。 　　识别冻鱼的质量鉴别 　　冻鱼质量的优劣不如鲜鱼.....【详细】